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Seres vivos en el panhttp://www.ceibal.edu.uy/recurso/educación-inicial-y-primaria/naturaleza/Seresvivosenelpancd47c66e1124451980cd50933a515286Seres vivos en el panGP0|#56e99ce0-19a1-42fc-8745-ef8534eccdad;L0|#056e99ce0-19a1-42fc-8745-ef8534eccdad|Naturaleza;GTSet|#47fc160c-8839-4107-84ff-33f75ada35df;GPP|#b805b0ac-2378-4113-847c-2392ee1862fb;GPP|#062ff5ec-5528-4dd2-b3c1-afdc68646ff53El pan que consumimos todos los días nos aporta muchas sustancias nutritivas que nos permiten tener energía disponible para nuestras actividades. ¿Sabes cuáles son sus ingredientes y cuál es la forma de prepararlo? ¿Cuál es el ingrediente que hace que sea suave y esponjoso? BY CC SAGP0|#ed0e3156-e7f0-409f-bf52-7a220308c1ef;L0|#0ed0e3156-e7f0-409f-bf52-7a220308c1ef|Funciones de los seres vivos;GTSet|#e5df70cf-3615-4b24-bb3a-5be2a5f5d739;GP0|#9f8b928b-6ce0-4fae-a096-e05719e5626f;L0|#09f8b928b-6ce0-4fae-a096-e05719e5626f|La respiración en microorganismos: fermentaciónlevaduras;GP0|#55e22875-67af-44dc-b708-7c3a87223986;L0|#055e22875-67af-44dc-b708-7c3a87223986|nutrición;GP0|#a2bf3ba7-6013-4d61-9710-d6f4f39ccadc;L0|#0a2bf3ba7-6013-4d61-9710-d6f4f39ccadc|fermentación;GP0|#3d527a6a-10a1-495b-af66-9bf20affe788;L0|#03d527a6a-10a1-495b-af66-9bf20affe788|levaduraslevaduras;GP0|#1c9f268a-4d39-4945-9b3a-b82113f06a3f;L0|#01c9f268a-4d39-4945-9b3a-b82113f06a3f|levadurasHTML<h3>Descripción</h3><p><div><h2> <div class="ms-rtestate-read ms-rte-wpbox"><div class="ms-rtestate-notify ms-rtestate-read ce6b7261-e788-4f76-8f94-1051716e1899" id="div_ce6b7261-e788-4f76-8f94-1051716e1899"></div> <div id="vid_ce6b7261-e788-4f76-8f94-1051716e1899" style="display:none;"></div></div></h2> <h2></h2> <h2></h2></div></p><h3>Fundamentación</h3><p>El recorrido por los siguientes recursos otorga la posibilidad de realizar actividades experimentales que surgen de la observación de los cambios que se producen en la materia orgánica compuesta por hidratos de carbono, sometida a la acción de seres vivos. Posiblemente, los estudiantes poseen experiencias previas en relación a la formación de mohos y a los cambios que se producen en la masa del pan por la acción de las levaduras. Se pretende que los alumnos reflexionen sobre esas experiencias, se formulen preguntas, elaboren hipótesis provisorias y que las pongan a prueba a través de la experimentación para elaborar significativamente nuevas informaciones que modificarán las iniciales. <br>Los recursos hacen hincapié en la comprensión de las características comunes de los seres vivos y del fenómeno de respiración como un proceso químico que forma parte de la nutrición. Por otra parte, se plantea relacionar el proceso de fermentación con conocimientos y acciones cotidianas, como la obtención de productos como el pan.<br></p><h3>Objetivos</h3><p><ul><li><font size="2">Reconocer características comunes en los seres vivos.  </font></li> <li><font size="2">Identificar las levaduras con los seres vivos a partir los productos de la respiración o fermentación.</font> </li> <li><font size="2">Reconocer las variables ambientales que favorecen la vida de estos organismos. </font></li> <li><font size="2">Reconocer la importancia de la actividad de las levaduras para la elaboración de productos panificados.</font> </li></ul></p><h3>Sugerencias</h3><p><font size="2"><a href="/Portal.Base/Web/verContenido.aspx?PVW=1&ID=210644">Pan y arte</a> - Arte<br><br></font></p><h3>Licencia</h3><p><img width="118" height="41" alt="licencia" src="/UserFiles/P0001/Image/rec_odea/ciencias_naturales/licencia.jpg" /><br></p><h3>Duración</h3><p>4 clases</p><h3>Aprendizajes</h3><p><font size="2">Que los alumnos sean capaces de reconocer los mohos y las levaduras como seres vivos a partir de la caracterización de los mismos y distingan formas especiales de nutrición.</font></p><h3>Estrategias didácticas</h3><p>La secuencia de actividades planteada pretende partir de las concepciones que poseen los estudiantes para, confrontándolas con situaciones conflictivas, lograr un cambio conceptual que los aproxime al conocimiento científico.<br>Partimos de la idea de que el alumno es el que elabora y construye su propio conocimiento y es quien debe reconocer los errores o vacíos conceptuales y resolverlos. Estas concepciones intuitivas que surgen del conocimiento cotidiano ocupan un lugar fundamental, ya que la educación científica será el medio para cambiar esas ideas intuitivas y sustituirlas por el conocimiento científico.<br>Se enfrenta a los alumnos a situaciones de conflicto por medio de la presentación de datos o la realización de experiencias. <br>La modificación de las ideas previas se verificará después de realizar las acciones que dan lugar a una hipótesis alternativa que explica los hechos de forma satisfactoria. Los nuevos conceptos se considerarán asimilados si los alumnos son capaces de explicar nuevos ejemplos o situaciones de forma satisfactoria. <br></p><h3>Actividades</h3><p><li><font size="2">Indagar el concepto previo de los niños sobre seres vivos. Solicitar que realicen hipótesis provisionales sobre el concepto.</font> </li> <li><font size="2">Realizar los registros de las hipótesis en la actividad Escribir. Iniciar con esta actividad un portafolio como registro de los aprendizajes y testigo de la evolución que se centra en el trabajo del alumno y su reflexión sobre el tema. Este registro continuo formará parte de una evaluación de los procesos que realiza a lo largo de la secuencia de actividades.</font> </li> <li><font size="2">Clasificar distintos objetos inanimados y seres vivos de acuerdo a diversos criterios con el fin de descubrir características comunes a los seres vivos.</font> </li> <li><font size="2">Trabajar con el recurso del Portal Ceibal: <b>“Bienvenidos al mundo de los seres vivos”</b></font> </li> <li><font size="2">Observación en un trozo de pan húmedo con mohos la formación de los filamentos del micelio. Observar el proceso en distintas etapas y de acuerdo a las variables sugeridas en el recurso para reconocer funciones.</font> </li> <li><font size="2">Realizar búsquedas guiadas en la web en textos y videos que posean información sobre los seres vivos y la forma de clasificarlos por algunas características, como por ejemplo si son seres unicelulares o pluricelulares.</font> </li> <li><font size="2">Trabajar con el recurso del Portal Ceibal: <b>"Seres vivos en el pan"</b></font> <font size="2"><li><font size="2">Proponer la comprobación experimental de que las levaduras son seres vivos responsables del crecimiento de la masa del pan. Utilizar levaduras, azúcar y agua tibia. Dividir el grupo en equipos para controlar diferentes variables.</font> <font size="2">Solicitar que los alumnos realicen predicciones de lo que creen que va a suceder y registrar en el portafolios. </font><ol><li><font size="2">Adición o no de levaduras.</font> </li> <li><font size="2">Adición o no de agua tibia a no más de 30°.</font> </li> <li><font size="2">Adición o no de azúcar.</font> </li></ol> <font size="2">Colocar en los bordes de los recipientes un globo para observar las evidencias. Someter las muestras al mismo período de tiempo. Registrar con fotografías tomadas con la XO e incorporar al portafolio. </font><ul><li><font size="2">Luego de la etapa donde se controlan las variables temperatura y presencia de azúcar, se analizan los datos obtenidos problematizando acerca de a qué se deberá la presencia de burbujas en el preparado y las causas de que el globo se inflara.</font> </li> <li><font size="2">Contrastar los resultados obtenidos con las hipótesis formuladas.</font> </li> <li><font size="2">Documentar las conclusiones que se obtuvieron en el portafolios respondiendo a preguntas como:</font> </li> <li><font size="2">¿Qué otras sustancias se podrían haber incorporado al agua para obtener similares resultados?, ¿qué fue lo que infló el globo?, ¿qué actividades realizaron las levaduras?, ¿cuál es la fuente de energía de la levadura?</font> </li> <li><font size="2">Se solicitará a los alumnos que comprueben las conclusiones obtenidas con fuentes documentales en textos científicos de libros y de artículos presentes en la web donde se incorporan conceptos de fermentación y respiración anaeróbica.</font> </li></ul></li></font></li> </p><h3>Recursos utilizados</h3><p><a href="/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?GUID=62c7e4e7-771e-481e-8061-eaf59de08ba6&ID=202944"><b>Bienvenidos al mundo de los seres vivos</b> </a><br><a href="/ODEAS/Paginas/Seres%20vivos%20en%20el%20pan.aspx"><b>Seres vivos en el pan</b> </a></p><h3>Evaluación formativa</h3><p><font size="2">A modo de evaluación del proceso, se analizarán con los alumnos los avances registrados en los portafolios para comprobar la modificación de las ideas previas después de realizar las acciones que dan lugar a una nueva hipótesis que explica los hechos de forma satisfactoria.</font><br></p><h3>Evaluación sumativa</h3><p><font size="2">Los nuevos conceptos se considerarán asimilados si los alumnos son capaces de explicar nuevos ejemplos o situaciones de forma satisfactoria. Se sugiere formular nuevas preguntas o plantear problemas que lo evidencien: ¿qué sucedería si en lugar de sumergir las levaduras en agua a 30° lo hicieras a una temperatura de 80°?, o ¿qué sucedería si en lugar de agregar azúcar le agregaras sal?</font><br></p><h3>Desarrollo</h3><p><font size="2">Indicado en las actividades sugeridas.</font><br></p>

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